Menyelami Kekayaan Kuliner Tradisional Bangka Belitung – Kepulauan Bangka Belitung, yang terletak di sisi timur Pulau Sumatera, bukan hanya dikenal sebagai penghasil timah dan destinasi wisata bahari, tetapi juga sebagai rumah bagi ragam kuliner yang menggoda selera. Perpaduan budaya Melayu, Tionghoa, dan lokal menciptakan cita rasa yang khas dan sulit ditemukan di tempat lain. Dari makanan berat berbahan dasar hasil laut hingga jajanan tradisional yang manis dan legit, Bangka Belitung menawarkan pengalaman kuliner yang kaya, otentik, dan penuh cerita.
🐟 1. Lempah Kuning – Sup Ikan Berkuah Rempah
Lempah Kuning adalah hidangan ikonik dari Bangka Belitung. Sup ikan berkuah kuning ini memiliki rasa pedas, asam, dan gurih yang khas. Warna kuning berasal dari kunyit, sementara rasa segar diperoleh dari tambahan nanas dan asam jawa.
- Bahan utama: Ikan kakap, tenggiri, atau kerapu
- Bumbu: Kunyit, cabai, bawang merah, terasi, asam jawa
- Cita rasa: Segar, pedas, dan aromatik
Lempah Kuning sering disajikan dalam acara keluarga, perayaan adat, atau sebagai menu utama di rumah makan tradisional.
🍜 2. Mi Koba – Mi Kuah Ikan yang Mengenyangkan
Mi Koba berasal dari daerah gates of gatot kaca 1000 demo Koba di Bangka Tengah. Mi ini disajikan dengan kuah kaldu ikan tenggiri yang gurih, ditambah irisan telur rebus, seledri, dan bawang goreng.
- Bahan utama: Mi kuning, ikan tenggiri, telur rebus
- Kuah: Kaldu ikan dengan rempah sederhana
- Pelengkap: Jeruk kunci dan sambal
Mi Koba menjadi pilihan sarapan atau makan siang yang ringan namun bergizi.
🍲 3. Berego – Lontong Sagu yang Unik
Berego adalah makanan pengganti nasi yang terbuat dari tepung sagu atau tepung beras. Bentuknya bulat melingkar dan teksturnya kenyal. Biasanya disajikan dengan kuah santan atau kari ikan.
- Bahan utama: Tepung sagu, air, garam
- Penyajian: Dengan kuah santan gurih atau lempah
- Cita rasa: Tawar, cocok sebagai pelengkap lauk
Berego sering dijumpai di pasar tradisional dan menjadi bagian dari sarapan khas masyarakat Bangka.
🍛 4. Nasi Gemok – Nasi Santan dengan Lauk Laut
Nasi Gemok adalah nasi yang dimasak dengan santan kental, menghasilkan tekstur pulen dan rasa gurih. Biasanya disajikan dengan lauk seperti cumi, ikan asin, atau sambal terasi.
- Bahan utama: Beras, santan, daun pandan
- Lauk pendamping: Cumi, ikan asin, sambal
- Cita rasa: Gurih dan kaya aroma
Nasi Gemok menjadi menu favorit untuk makan siang, terutama di warung-warung lokal.
🍢 5. Pantiaw – Mi Gepeng Khas Bangka
Pantiaw adalah mi gepeng yang terbuat dari tepung beras dan gandum. Teksturnya kenyal dan biasanya disajikan dengan kuah kaldu ringan, irisan daun bawang, dan daging cincang.
- Bahan utama: Tepung beras, tepung gandum
- Pelengkap: Daun bawang, bawang goreng, sambal
- Cita rasa: Lembut dan gurih
Pantiaw menjadi alternatif bagi penggemar mi yang ingin mencoba varian lokal.
🍜 6. Mi Belitung – Mi Kuah Udang yang Kaya Rasa
Mi Belitung berasal dari Pulau Belitung dan memiliki kuah kental berbasis kaldu udang. Topping-nya meliputi udang rebus, kentang, emping, dan timun.
- Bahan utama: Mi kuning, udang, kentang
- Kuah: Kaldu udang dengan rempah
- Penyajian: Di atas daun simpur (daun khas Belitung)
Mi Belitung menjadi sajian khas yang wajib dicoba saat berkunjung ke Tanjung Pandan.
🍚 7. Lakse – Spageti Lokal dari Tepung Sagu
Lakse adalah makanan yang menyerupai spageti, dibuat dari tepung sagu dan disajikan dengan kuah santan gurih. Biasanya ditambah telur, ikan, atau udang.
- Bahan utama: Tepung sagu, air
- Kuah: Santan dengan rempah
- Cita rasa: Lembut dan gurih
Lakse menjadi makanan khas Belitung yang sering disajikan saat acara keluarga.
🍰 8. Martabak Bangka – Camilan Manis yang Mendunia
Martabak Bangka adalah versi martabak manis yang terkenal di seluruh Indonesia. Teksturnya lembut dan tebal, dengan berbagai topping seperti keju, kacang, cokelat, dan ketan hitam.
- Bahan utama: Tepung terigu, telur, gula
- Topping: Keju, kacang tanah, cokelat meses
- Cita rasa: Manis dan legit
Martabak Bangka sering dijadikan oleh-oleh atau camilan malam hari.
🍮 9. Kue Jongkong – Kue Lapis Tiga Warna
Kue Jongkong terdiri dari tiga lapisan: hijau (pandan), putih (santan), dan cokelat (gula merah). Teksturnya lembut dan rasanya manis gurih.
- Bahan utama: Tepung beras, santan, gula merah
- Teknik: Dikukus dalam cetakan kecil
- Cita rasa: Manis, gurih, dan aromatik
Kue ini populer saat bulan Ramadan dan menjadi camilan favorit masyarakat Bangka.
🥣 10. Bubur Jabak – Bubur Tradisional dari Jewawut
Bubur Jabak adalah bubur khas Desa Irat, Bangka Selatan, yang terbuat dari biji jewawut. Teksturnya lembut dan gurih, dengan aroma khas dari pengolahan tradisional.
- Bahan utama: Biji jewawut, santan, garam
- Penyajian: Dalam mangkuk tanah liat atau daun pisang
- Cita rasa: Gurih dan beraroma
Bubur Jabak memiliki nilai budaya tinggi dan sering disajikan dalam upacara adat.